Архив рубрики ‘ хлеб на закваске ’

хлеб на закваске без дрожжей

Четверг, 3 Ноябрь 2011 19:03 2 коммент. »

А теперь-рецепт нашего домашнего, пшенично-ржаного  хлеба без дрожжей, на закваске, которая вошла в силу. С вечера делаем заготовку: берем стакан ржаной муки, стакан воды, часть нашей закваски, перемешиваем и оставляем на ночь. За ночь наша заготовка поднимется, вся пропузырится насквозь. Утром смешиваем 3 стакана просеянной пшеничной муки, отруби, 1 стакан холодной кипяченой воды и нашу [...]

Размещено в рубрике: хлеб на закваске Метки: , ,

пока закваска еще слабая…

Вторник, 1 Ноябрь 2011 10:00 Нет комментариев »

Итак. Берем часть нашей закваски, 3 стакана пшеничной муки и 1 стакан ржаной( когда мука взята в таких пропорциях, тесто хорошо поднимается; если ржаной муки брать больше, то тесто поднимается хуже и выход хлеба получается меньше),  сухие дрожжи, отруби, теплой воды 2 стакана. Дрожжи и отруби перемешиваем с мукой и льем воду. Замешиваем. Ставим тесто [...]

Размещено в рубрике: хлеб на закваске Метки: , ,

как сделать закваску для хлеба

Воскресенье, 30 Октябрь 2011 14:32 4 коммент. »

Посмотрела свой блог. Какой ужас!  Я же забыла рассказать как приготовить   закваску для хлеба! Берем полстакана холодной кипяченой воды. Насыпаем туда ржаной муки, чтоб по консистенции наша заготовка стала как густая сметана. Прикрываем не плотно и ставим на сутки в теплое место(+25-+30 градусов). Должны появиться пузырьки. Ну хоть один! Через сутки опять берем ржаную  муку [...]

Размещено в рубрике: хлеб на закваске Метки: , ,

Ответ на комментарий

Среда, 26 Октябрь 2011 9:36 2 коммент. »

Людмила, здравствуйте. Ваш вчерашний комментарий о незаполненности моего сайта абсолютно справедлив. Но, представьте себе , ничего в голову не лезет. Я тут брожу на форуме студентов школы "Start Up",  заглядываю на сайты и вижу знакомые статьи. И даже вспоминаю из каких книг это взято. Я не зарекаюсь. Наверное, рано или поздно придется покупать статьи на [...]

Размещено в рубрике: хлеб на закваске Метки: , ,
загрузка...
rss