дневник » вторые блюда http://mika17.ru все будет вкусно и легко Mon, 30 Jan 2012 15:14:07 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 картофелные оладьи http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/kartofelnyie-oladi http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/kartofelnyie-oladi#comments Fri, 27 Jan 2012 09:53:07 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=1288

Я уже писала об оладьях из тыквы. Прочитать можно здесь.

Ну а если тыквой не запаслись и бежать в магазин не хочется? У нас сейчас, например, мороз -15. И я  решила приготовить картофельные оладьи.

Берем:

4 средних клубня картофеля

1 стакан кефира

2 яйца

1 стакан муки

отруби 1 ст. ложка

сода, гашеная уксусом

соль по вкусу

сметана

Чистим картофель, трем на мелкой терке.

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену.

К картошке добавляем отруби, кефир, соду, гашеную уксусом, муку, желтки и белки. Аккуратно перемешиваем. Получится пышная масса. Солим по  вкусу.

Сковороду смазываем маслом. Только смазываем! Отрезаем попку у луковицы, накалываем на вилку, макаем в растительное масло и смазываем дно сковороды. Вместо луковицы можно взять кусочек картофелины.

Я, по-моему, уже давно отошла от темы сайта о похудении. Но тем не менее масло-это жир. Жир, конечно, нам необходим. Но все хорошо в меру. Лить масло на сковороду не надо. Только смазываем.

Столовой ложкой выкладываем тесто на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон и едим.

Ничего такие оладушки получились. Со сметанкой хорошо пошли.

 

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/kartofelnyie-oladi/feed 8
тушеная тыква с рисом http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/tushenaya-tyikva-s-risom http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/tushenaya-tyikva-s-risom#comments Tue, 10 Jan 2012 15:21:08 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=1029

Рецепт легкого, низкокалорийного блюда.

Чтоб его приготовить, нам нужно:

1 луковица

1 кг тыквы

помидоры или томатная паста

0,5 стакана риса

Лук режем и обжариваем в растительном масле.

Тыкву режем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем вместе.

Если нет помидоров, берем  томатную пасту и разводим напополам с  водой, чтобы получился 1 стакан.  Выливаем на сковороду с тыквой. Туда же высыпаем промытый рис.

После того, как закипит, ставим на маленький огонь и тушим минут 20-25, до готовности риса.

Можно добавить корицы. Но я стала замечать, что корица перебивает натуральный вкус тыквы. Можно попробовать приготовить с корицей и без нее, а потом уже делать кому как понравится.

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/tushenaya-tyikva-s-risom/feed 7
запеканка из тыквы http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapekanka-iz-tyikvyi http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapekanka-iz-tyikvyi#comments Sun, 08 Jan 2012 11:20:39 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=1016

А вот рецепт вкусной запеканки из тыквы с рисом и яйцом.

Нам потребуется:

1 кг тыквы

молоко 1 стакан

рис 0,5 стакана

2 яйца

1 ст. ложка слив. масла

сахар по вкусу

Тыкву мелко порезать и залить водой, чтоб она покрывала кусочки и варить, пока она не станет мягкой. Сварится тыква быстро.  Оставшуюся воду слить.

Промыть рис и   залить молоком. Варить на маленьком огне 10-15 минут. Рис должен остаться чуть-чуть недоваренным.

После  тыкву остудить, добавить рис, яйца, масло, сахар по вкусу, перемешать. Смазать форму маслом и выложить в нее нашу заготовку. Запекать в разогретой духовке 20-25 минут. Температура в духовке около 200 градусов.

 

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapekanka-iz-tyikvyi/feed 7
пюре из тыквы http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/pyure-iz http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/pyure-iz#comments Sat, 10 Dec 2011 15:50:35 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=644

А еще из тыквы можно  приготовить вкусное пюре для детей.

1.тыквы 500г

2.1 стакан молока

3.3 ст. ложки манной крупы

4.0,5 ст. ложки сливочного масла

5.сахар по вкусу

6.корица, ванилин

Тыкву почистить, освободить от семян, не крупно порезать, чтоб быстрее сварилась. Положить в  воду, поставить на огонь и варить пока не станет мягкой. Воду слить и помять тыкву. В эту массу влить молоко и довести до кипения. Всыпать туда постепенно манную крупу, хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут. Когда будет готово добавить масло и сахар (я вместо сахара кидаю корицу и ванилин).

 

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/pyure-iz/feed 1
запеченная тыква с рисом http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapechennaya-tyikva-s-risom http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapechennaya-tyikva-s-risom#comments Fri, 02 Dec 2011 15:20:13 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=487

А сейчас будет рецепт низкокалорийного и очень вкусного блюда-запеченной тыквы.

Для одной небольшой тыквы нужно:

0,5 стакана риса

2 картошки

1 луковица

молоко

соль по вкусу

0,5 ст. ложки сливочного масла

С обмытой тыквы срезать верхушку ( это будет крышка), вынуть семена и волокнистую часть. В кастрюлю положить почищенную и порезанную картошку, измельченный лук, промытый рис, мякоть тыквы, залить подсоленной водой и после закипания поварить 5-8 минут. Эту массу уложить в тыкву, добавить масло, молоко и все перемешать. Установить тыкву в сковороде, накрыть верхушкой  и поставить в духовку на 200 градусов.

Если хотите, чтоб тыква была совсем мягкая, прямо разваливалась, держать в духовке ее нужно 2 часа. Если любите пожоще, запекать нужно меньшее время. За пол- часа до того как вынимать тыкву проверьте рис. Если он будет еще жестковат, то снимите крышку совсем. Пусть запекается без нее.

Я запекала тыкву 2 часа. Получилась такая нежность!

 

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/zapechennaya-tyikva-s-risom/feed 0
солянка грибная http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/solyanka-gribnaya http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/solyanka-gribnaya#comments Fri, 02 Dec 2011 10:00:01 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=478

Готовим грибную солянку с капустой:

500 г свежих грибов

1 кг свежей капусты

2 соленых огурца

1 луковица

2 ст. ложки томатной пасты

соль, сахар по вкусу

перец, лавровый лист

2 ст. ложки раст. масла

Нашинкованную капусту положить в кастрюлю с маслом, добавить уксус и тушить на маленьком огне около часа. Через 30 минут после начала тушения добавить томатную пасту, нарезанные огурцы, соль, сахар по вкусу, перец, лавровый лист.

Грибы, уже очищенные и прокипяченые, режем и обжариваем. После грибов, на этой же сковороде, обжариваем лук и смешиваем его с грибами.

В глубокую сковороду или кастрюлю на дно кладем половину нашей капусты, следом-слой грибов, и прикрываем оставшейся капустой. Тушим еще 30 минут. Когда все будет готово, в солянку можно положить ломтики лимона или маслины.

Солянку можно приготовить и из квашеной капусты. Тогда уксус не добавляется. А свежие грибы можно заменить солеными или сушеными.

 

 

 

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/solyanka-gribnaya/feed 4
оладьи из тыквы http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/oladi-iz-tyikvyi http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/oladi-iz-tyikvyi#comments Thu, 01 Dec 2011 11:16:46 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=443

А сейчас мы попробуем приготовить вкусные оладьи из тыквы на кефире.

Потребуется:

1 кг тыквы

2 стакана муки

отруби

2 яйца

1,5 стакана кефира

сахар по вкусу

соль

растительное масло

Тыкву разрезать, семечки удалить. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. ( Я сахар не кладу, а использую ванилин и корицу. Когда готовые оладьи макаешь в сметану, то отсутствие сахара не заметно. А если берешь не сметану а варенье, то зачем сахар вообще нужен?) Белки взбить миксером с щепоткой соли.

Смешать кефир с просеянной мукой и отрубями и замесить тесто. Ввести в тесто белки с желтками, тыкву и перемешать. Получиться красивая воздушная масса.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Именно смазываем, а не льем, чтоб оладьи там не  плавали. (Жира-минимум! Мы-худеем!) Для этого удобно использовать луковицу-надо отрезать попку луковицы, наколоть на вилку, макнуть в масло и пройтись этой луковицей по сковороде. Зачерпнуть столовой ложкой тесто и выложить на сковороду. Выпекать с двух сторон до золотистой корочки.

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/oladi-iz-tyikvyi/feed 8
фаршированный перец http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/farshirovannyiy-perets http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/farshirovannyiy-perets#comments Fri, 25 Nov 2011 15:07:46 +0000 Людмила http://mika17.ru/?p=309

Как приготовить фаршированный перец?

По классическому рецепту   помидоры и морковь укладываются на дно кастрюли, сверху- болгарский фаршированный перец, все это заливается водой и тушится. В результате получается вкусная подливка. Но мой рецепт немножко другой.

Берем:

перец-1кг

филе курицы 300 г

пол-стакана риса

морковь

помидоры

луковицу

2-3 зубчика чеснока

соль по вкусу

перец черный молотый

Филе мелко порубить. Рис сварить до полу-готовности. Морковь натереть на терке, помидоры мелко порезать. Лук, чеснок порезать и обжарить на растительном масле. Туда же добавить морковь, помидоры и немного потушить. Смешать мясо, рис, тушеные овощи, добавить соль, молотый перец (лично я соль не добавляю, зато перца кладу от души) и нафаршировать перец. Уложить его в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 30 мин.

.  Вы, наверное, обратили внимание, что морковь и помидоры я отправила не в подливку а положила в сам перец, потому что, когда перчик будет готов, бульон я просто выливаю (кстати его можно отдать нашим домашним животным-у них нет холестерина). А теперь представьте насколько уменьшается калорийность блюда!

Да и по мнению врачей бульон-это нежелательное блюдо на нашем столе, потому что тяжелые животные жиры и другие вредные вещества, которые содержаться в мясе, вывариваются в воду. Этот тяжелый животный жир и повышает уровень холестерина в крови и закупоривает сосуды. В результате мы получаем инфаркты и инсульты.

]]>
http://mika17.ru/vtoryie-blyuda/farshirovannyiy-perets/feed 0