борщ с грибами фасолью и свеклой

борщ с грибамиЕще одно легкое и, можно сказать, диетическое блюдо-борщ с грибами и фасолью мы сегодня готовим дома. Сделаем это блюдо на свекольном отваре.

Для рецепта нам надо было отварить две свеклы. Ну не поднялась у меня рука после того, как свеколки были готовы вылить такой яркий и наполненный витаминами отвар. В отвар, как известно, переходит значительная доля витаминов и микроэлементов, которые содержались в овощах. Да и по опыту могу сказать, что при добавлении в супы овощных отваров они становятся как-то насыщеннее и вкуснее, при том, что калорий эти отвары особо не добавляют.

Так что этот борщ с грибами и фасолью вполне подойдет и для диеты и для поста да и просто для повседневного питания. Ну не хочется летом очень жирной пищи. Хочется чего-то легкого, как, например, борщ с крапивой и свеклой, который мы делали совсем недавно. Тоже достойное и полезное летнее блюдо.

Итак, чтобы приготовить борщ с грибами, нам нужны следующие продукты:

5-6 грибов

растительное масло

луковица

банка фасоли консервированной

немного корня петрушки или сельдерея (можно взять сухие)

2 небольшие свеклы

4-5 картофелин

ложка муки

ложка томатной пасты

уксус

зелень

соль

Свеклу чистим, заливаем водой, чтобы клубни были ею покрыты и варим. Когда ее можно будет легко проткнуть ножом, значит, она готова-снять с огня. Можно во время варки добавить уксус. Сами клубни вынуть. Отвар сохраняем!

Лесные грибы почистить и отварить. Воду слить. Теперь их можно потушить на сковороде с маслом,томатной пастой, измельченными луком и корешками, если они свежие. Я часто покупаю в магазине сушеные корни петрушки и сельдерея. Стоят недорого и никакой возни с ними. Сухие корешки я просто бросаю в борщ во время приготовления.

Картофель почистить и бросить варится в свекольный отвар. А в это время натереть на терке свеклу (для этого мы ее из отвара и вынимали). Готовую свеклу кидаем обратно в отвар к картошке. Тушеные грибы с корешками и луком добавляем в общую кастрюлю с картошкой и свеклой. Из фасоли сливаем жидкость и добавляем ее в борщ.

Можно еще и загустить наш постный борщ с грибами мукой. Для этого берем холодной воды или отвара примерно полчашечки и размешиваем в ней ложку муки, чтоб не было комочков. Эту жидкость выливаем в борщ.

Теперь долить водой до нужного количества, если свекольного отвара было  немного, и оставить для закипания. Можно поварить еще несколько минут.

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 




Предыдущие записи в разделе "супы (первые блюда)":



Что Вы об этом думаете?

Комментариев - 4

  1. Мария пишет:

    У меня такой борщ готовит сестра. Только она для густоты добавляет манную крупу. Борщ получается просто супер. Благодарю, что напомнили про такой замечательный рецепт. Твит.

  2. Владислав пишет:

    Да, свекольный отвар вещь ценная, как, впрочем и все овощные отвары, но он ещё и полезный, давление нормализует. Так, что правильно рука не поднялась ;-)

  3. Людмила пишет:

    Про манную крупу интересное замечание. Надо попробовать.

  4. Людмила пишет:

    Про давление не знала. Ценное дополнение.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

rss